Chakchouka de pois chiches

Étapes

1. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon
2. Égoutter la conserve de pois chiches et les rincer à l’eau pour enlever l’excédent de sel/sucre.
3. Dans une poêle sur feu moyen : faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient fondants (≈ 5 minutes).
4. Ajouter les pois chiches, le poivre, la sauce tomate, l’eau et faire réduire sur feu doux entre 5 à 10 minutes
5. À la fin de la cuisson : creuser un petit trou dans le plat, casser l’œuf et le faire cuire (OU le faire cuire dans une poêle à part).
6. Ciseler finement les herbes aromatiques et les ajouter au plat avant de servir.
7. On peut ajouter du chorizo si l'on souhaite. On peut également remplacer les pois chiches par des lentilles ou haricots rouges.