Cheesecake

Étapes

1. Pour un moule de 24cm, Mixer les biscuits jusqu'à l'obtention d'une poudre. Versez dans un saladier, ajoutez le beurre fondu
2. Tapissez le moule de papier cuisson, puis écrasez la préparation sur le fond en remontant légèrement le long des parois
3. Faites cuire 7 minutes et laissez refroidir à 180°C
4. Fouettez le Saint-Moret et la crème fraîche avec les sucres pendant 1 minute
5. Ajoutez les œufs entiers et jaunes battus, le jus du citron. Ajoutez le fromage blanc, la maïzena, et fouettez à nouveau quelques instants
6. Versez la crème sur la pâte biscuitée. Faîtes cuire pendant 1 heure 35 minutes à 90°C. Éteignez le four et laissez refroidir a l'intérieur
7. Fraise chauffer les fraises l'eau et le sucre, puis le passer au tamis,
8. ajouter la gélatine réhydraté, puis verser le tout sur le cheesecake
9. Laissez reposer minimum 6 heures au réfrigérateur.