Flan aux aubergines

Étapes

1. Éplucher les aubergines, couper les en morceaux et les faire revenir. Remuez souvent.
2. Quand elles ont rendu leur eaux, les mixer et rajouter les oeufs, l'ail, le thym.
3. Versez dans un moule à flan et faire cuire au bain-marie dans le four pendant 40mn.
4. Laissez refroidir et versez le coulis de tomates autour.