Ingrédients
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250 g
Ricotta
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200 g
Framboise
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3
Oeuf
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60 g
Sucre
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2 càs
Miel
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50 g
Farine
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0
Extrait de vanille
-
0
Eclat de pistache
Étapes
- Prechauffer le four à 160
- Decongeler les fruits si ils ne sont pas frais
- Mélanger la ricotta le sucre et le miel dans un grand saladier, puis ajouter les œufs un par un. La texture doit être homogène.
- Tamiser la farine, puis l'ajouter a la pate. Ne pas trop remuer pour ne pas rendre le gateau trop dense.
- Ajouter la vanille.
- Graisser un moule profond et peu large. Parsemer un peu de farine pour démouler le gâteau. Préparer le bain marie.
- Verser la moitié de la pate puis la moitié des fruits. Verser le reste de pate et recouvrir avec les fruits.
- Ajouter les éclats de pistache et au four pendant 40/60min en vérifier la cuisson régulièrement. Le gâteau doit être doré et ferme au toucher. Ce n`est pas grave si la lame du couteau n`est pas totalement sèche.
- Attendre 1h avant de démouler. Peut se manger tiède ou froids. Se conserve au frais.
- Ce gâteau peut se décliner en version salée ou sucrée. Les framboises, pistaches et vanille peuvent se remplacer par d`autres ingrédients. A personnaliser selon ses préférences