Gnocchi

Étapes

1. Cuire les pommes de terre, les éplucher et écraser en purée
2. Dans un saladier, mélanger la purée, le sel et le jaune d'oeuf
3. Incorporer petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante
4. Former un boudin de 2cm de diamètre et découper des cubes de 1cm
5. Rouler les gnocchi et les aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette
6. Pour finir cuire les gnocchi dans une eau salée, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface