Étapes
- Pour obtenir le tangzhong, mélanger a feu doux tous les ingredients jusqu'a l'obtention d'une creme texture bechamel
- Mélanger la farine le sel et le sucre
- Réactiver la levure dans le lait tiède 15min
- Mélanger les oeufs le lait et la levure, puis l'incorporer à la farine
- Ajouter le tangzhong à la pate
- Ajouter à la pate le beurre pommade, et continuer de pétrir 10/15min
- Former une boule bien étirée, et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud
- Diviser la pate en patons puis laisser pousser 45min
- Dorer les boules, et enfourner à 190°, 15 min
