Tiramisu italien

Étapes

1. Pour le biscuit, battre les trois jaunes avec le sucre pour tripler le volume
2. Monter les blancs en neige, en ajoutant le sucre en trois fois (début, mousseux, fin) pour obtenir un belle meringue
3. Mélanger délicatement les deux appareils, et tamiser la farine et maïzena sur le mélange
4. Etaler la pate sur un plaque de cuisson avec une feuille et enfourner 10/12min à 170°C
5. Pour la crème, battre les jaunes avec le sucre pour tripler le volume puis incorporer le mascarpone
6. Plus qu`a passer au montage, Alterner entre couche de biscuit imbibé de café et crème
7. Laisser reposer 24h au frigo, puis soupoudrer de cacao pour le dressage